Tuesday November 21, 2017

Draft – บาร์บีคิวสาวเหนือกับสลัดหนุ่มบ้านนา เมนูเด็ดจาก Anna Farm ที่เอาชนะใจกรรมการจาก The Dish

วันหยุดที่ผ่านมาใครได้ดูรายการ “The Dish เมนูทอง” ทางช่อง Workpoint TV บ้าง? รายการที่นำเสนอเกี่ยวกับเมนูเด็ดทั่วไทย และในวันนี้ก็มีเมนูเด็ด เมนูทองจากร้าน Anna Farm & Eatery ไปร่วมพิสูจน์ความเป็นเมนูทองด้วยเช่นกัน ถึงแม้จะไม่ใช่ร้านแรกในเชียงใหม่ แต่บอกเลยว่าเป็นร้านแรกที่ได้รางวัล “เมนูทอง” กลับมาด้วยนะเออ และแน่นอนว่าถ้าเป็นเมนูธรรมดา ก็คงไม่ชนะใจกรรมการถึง 3 ท่านที่บอกเลยว่าเป็นขาโหดมากๆ ถ้าอยากรู้ว่าเมนูนั้นจะเป็นอะไร หน้าตาเป็นแบบไหน ลองมาดูจากรีวิวนี้ของน้าอ้วนกันได้เลย

ก่อนอื่นต้องเกริ่นก่อนว่า Anna Farm & Eatery คือร้านอะไร? เผื่อใครบางคนที่อาจจะเพิ่งมาติดตามรีวิวของน้าอ้วนอาจจะยังไม่รู้จัก Anna Farm & Eatery แห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม Ramrimna Luxury Pool Villa ที่อำเภอแม่ริม โรงแรมที่เต็มเปี่ยมไปด้วยธรรมชาติ หากอยากลองแวะไปดูรีวิวเก่าๆ ของน้าอ้วนลองคลิกเข้าไปดูก่อนได้นะจ๊ะ

รีวิว : http://www.hungryfatguy.com/2015/09/anna-farm-eatery/

โอเคในเมื่อรู้จักกันแล้วว่า Anna Farm & Eatery คืออะไร เราก็มาทำความรู้จักกับเมนูที่ได้รางวัล “เมนูทอง” จากรายการ The Dish กันดีกว่า เมนูที่ว่านั่นชื่อว่า “บาร์บีคิวสาวเหนือกับสลัดหนุ่มบ้านนา” เมนูที่เอาชนะใจกรรมการทั้ง 3 ท่าน ซึ่งเป็นผู้ที่เชี่ยวชาญอยู่ในวงการอาหารอย่างอาจารย์อรุณวรรณ รวมถึงเชฟเคณฑ์ที่เป็นมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ และสุดท้ายอาจารย์ธันยวัชร์ ผู้ที่เชี่ยวชาญเรื่องการตลาดและฝีปากกล้าาาามาก (จนหลายๆ คนต้องกลัว ๕๕๕) มาช่วยกันประเมิน วิเคราะห์อาหารที่แต่ละร้านเอาไปนำเสนอว่าจะผ่านหรือถูกใจกรรมการไหม และสุดท้าย “บาร์บีคิวสาวเหนือกับสลัดหนุ่มบ้านนา” จานนี้ก็ได้รางวัลเมนูทองกลับมาได้ในที่สุด

13094251_386660568170949_306298536876401906_n

ขออนุญาตหยิบภาพจากตอนที่ทาง Anna Farm & Eatery ไปถ่ายรายการ The Dish เมนูทอง มาฝากให้ดูกันนะจ๊ะ

บาร์บีคิวสาวเหนือกับสลัดหนุ่มบ้านนา ( บาท) ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่ (Rack) น้ำหนักเกือบ 1 กิโลกรัม ที่นำไปหมักกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด โดยเฉพาะสองเครื่องเทศเด่นอย่างเกลือหิมาลายัน และพริกไทยกำปอด หมักจนเข้าเนื้อเป็นเวลา 1 คืน หลังจากนั้นก็ไปตุ๋นจนได้เป็นซี่โครงที่นุ่มร่อน จากนั้นนำไปอบจนสุกได้ที่ และสุดท้ายย่างด้วยไฟอ่อนๆ ทาด้วยซอสบาร์บีคิวที่ฉ่ำมากกกก เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักที่สะอาด สดและกรอบ อารมณ์แรกที่รู้สึกได้เลยคือตอนที่เอามีดหั่นลงไป ความนุ่มของเนื้อที่แทบจะเรียกได้ว่าไม่ต้องใช้แรงในการกดมีดสักเท่าไร เพราะมันนุ่มและร่อนมาก รสสัมผัสของความนุ่ม และรสชาติของซอสบาร์บีคิวที่เป็นสูตรเฉพาะ ทำให้เมนูบาร์บีคิวสาวเหนือจานนี้รสชาติแซงหน้าราคามากๆ

DSC_1365

ซี่โครงหมูที่หมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ ทิ้งไว้ 1 คืน

DSC_1376

นี่คือหน้าตาของซี่โครงหมูที่หมักเรียบร้อยแล้ว และเอาไปตุ๋นแล้ว รอการเอาไปย่าง

DSC_1433 DSC_1442

นอกจากบาร์บีคิวสาวเหนือฯ แล้วที่นี่ก็ยังมีเมนูที่เรียกว่าเป็นอาหารไทย แต่ทำให้หน้าตาเป็นอินเตอร์ อย่างไก่ย่าง …. ( บาท) ไก่ฟ้าเป็นไก่ที่มีเนื้อค่อนข้างเฉพาะตัว ถ้าใครทำไม่ดีมันจะเหนียวเหมือนไก่บ้านเลยแหละ ไก่ฟ้าที่เอาไปคลุกกับเครื่องเทศจนได้เป็นสีเหลืองสวย นำไปย่างไฟจนเครื่องเทศต่างๆ ซึมเข้าเนื้อ รสชาติออกแนวไทยผสมกับอินเตอร์ ซึ่งเป็นความต่างที่ลงตัว

—– รอภาพจากทางคุณปุ้ย —–

สเต็ก (บาท) สเต็กเนื้อชั้นดี ย่างกันแบบ Medium Rare ด้านนอกสุก แต่ด้านในยังคงความฉ่ำและเป็นสีชมพู ส่วนตัวของน้าอ้วนแล้ว ถ้าเป็นเนื้ออย่างดี ถ้าเอาไปย่างจนถึงระดับ Medium หรือ Well Done บอกเลยว่าเสียของมาก ควรจะอย่างสุกที่สุกควรไม่เกิน Medium Rare แต่ถ้าใครไม่ซีเรียสเรื่องความสดๆ ก็เลือกเป็น Rare ได้จะดีมาก เพราะความฉ่ำ ความนุ่มและความหวานของเนื้อจะยังคงมีอยู่อย่างเต็มเปี่ยม ถ้าใครได้ลองรับประกันว่าจะหลงรักสเต็กที่นี่เลย

DSC_1461

แต่ครั้งนี้พิเศษกว่าทุกๆ ครั้งที่ผ่านมา ต้องบอกก่อนว่าที่ Anna Farm & Eatery หรือ Ramrimna Private Pool Villa แห่งนี้น้าอ้วนก็ได้แวะเวียนมาอยู่หลายครั้งแต่ยังไม่มีครั้งไหนที่มีโอกาสได้ลองเข้าพักเลย แต่ครั้งนี้พิเศษ ๕๕๕๕ ได้หอบกระเป๋ามานอนดูดาว ฟังเสียงกบ เสียงเขียดร้องในช่วงกลางคืน แต่เสียดายนิดหนึ่งเพราะช่วงนี้เป็นฤดูแล้ง อย่างที่รู้กันว่าฤดูแล้งปีนี้แล้งมากกกกก ยิ่งเฉพาะโซนแม่ริมบางพื้นที่ยังต้องประกาศจ่ายน้ำวันเว้นวัน ที่นี่ก็ได้รับผลกระทบเช่นเดียวกัน แต่ต้องยอมรับว่าระบบการจัดการของที่นี่ค่อนข้างดี เลยทำให้ปัญหาดังกล่าวไม่กระทบต่อ facility ของโรงแรมสักเท่าไร แต่อาจจะมีเรื่องของวิวต่างๆ ที่อาจจะดูไม่เขียวขจี ชุ่มฉ่ำเท่าที่ควร ลองแวะมาดูบรรยากาศห้องพักกันดีกว่า ว่าจะสวยแค่ไหน

DSC_1486 DSC_1489 DSC_1491 DSC_1492 DSC_1500 DSC_1508

มาดูบรรยากาศภายในห้องพักนะจ๊ะ

DSC_1474 DSC_1476 DSC_1479 DSC_1480 DSC_1482 DSC_1484

และนี่เป็นบรรยากาศที่น้าอ้วนเคยแวะไปเก็บภาพมาช่วงฤดูหนาว บอกเลยว่าเป็นช่วงเวลาที่สุดยอดจริงๆ ความเขียวชอุ่มของทุ่งนา ต้นไม้ใบหญ้า มีให้เห็นกันแบบเรียกได้ว่าสวรรค์บนดินกันเลยทีเดียว รับประกันว่าภาพบรรยากาศแบบนี้จะกลับมาอีกครั้งในช่วงฤดูฝนและฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึงนี้แน่นอน

DSC_2469 DSC_2474 DSC_2477 DSC_2490 DSC_2494 DSC_2501 DSC_2505

สำหรับใครที่สนใจแวะเวียนจะมาลองลิ้มชิมรสเมนู “บาร์บีคิวสาวเหนือกับสลัดหนุ่มบ้านนา” หรือเมนูอื่นๆ ก็สอบถามรายละเอียดได้ที่เบอร์ 081-0338181 ได้ตลอด หรืออยากสำรองห้องพักก็สอบถามกันได้ แว่วๆ ว่าช่วงนี้มีราคาพิเศษด้วยนะจ๊ะ

12032104_317432915093715_7093938983156469534_n

ชื่อร้าน : ANNA FARM & EATERY / RAMRIMNA
ที่อยู่ : 60 หมู่ที่ 12 ตำบลแม่แรม อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด GPS : 18.8925942,98.916449
ติดต่อ :081-0338181 , 091-8588686 , 086-0008877
Facebook :
 https://www.facebook.com/Anna-Farm-Eatery-310306589139681
เวลาเปิด-ปิด : 08:00 – 22:00 น. ทุกวัน
Wongnai Review : https://www.wongnai.com/restaurants/211374HB-anna-farm-eatery