Friday July 30, 2021

ข้าวซอยสุธาสินี ข้าวซอยจีนฮ่อต้นตำรับ อายุกว่า 100 ปี

Written by | 16/06/2014
Filed in: ร้านอาหารไทย

ข้าวซอย อาหารขึ้นชื่อของทางเหนือ ใครที่ได้มาเชียงใหม่หนึ่งในเมนูที่จะต้องกินแน่นอนว่าหนึ่งในหลายๆ อย่างคงหนีไม่พ้นข้าวซอยแน่นอน และร้านข้าวซอยในเชียงใหม่ก็เรียกได้ว่ามีเยอะมากมายหลายยี่ห้อด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นเจ้าดังๆ ที่อยู่เมืองเชียงใหม่มาเป็นเวลานาน หรือจะเป็นข้าวซอยที่มีสูตรเด็ดหรือทำออกมาหน้าตาแปลกประหลาดจนกลายเป็นที่ฮือฮา แต่ในวันนี้น้าอ้วนขอนำเสนอร้านข้าวซอยที่เรียกว่าอายุกว่าศตวรรษ ฟังไม่ผิดครับร้านนี้ต้นตำรับเกิดมาได้กว่า 100 ปีจากรุ่นสู่รุ่น กับร้านข้าวซอยจีนฮ่อ “ข้าวซอยสุธาสินี”

ชื่อร้าน : ข้าวซอยสุธาสินี ข้าวซอยจีนฮ่อต้นตำรับ อายุกว่า 100 ปี
ที่อยู่ : 97/11 ถนนรัตนโกสินทร์ ตำบลวัดเกต อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด GPS : 18.801607,99.012622 (แผนที่จาก Google Map)
ติดต่อ : 080 0152181 , https://www.facebook.com/pages/ข้าวซอยสุธาสินี-สาขา-2/408909669253845
เวลาเปิด-ปิด : 08:00 น. – 16:00 น. ทุกวัน
Wongnai Review : http://www.wongnai.com/restaurants/150723Uo-ข้าวซอยสุธาสินี-สาขา-2

จากที่ได้เกริ่นมาข้างต้นว่าตำนานความอร่อยของข้าวซอยสูตรจีนฮ่อของร้านข้าวซอยสุธาสินีนั้นเขามีมากว่า 1 ศตรวรษ สำหรับรีวิววันนี้น้าอ้วนขอรีวิวสาขา 2 นะครับ (เขามีทั้งหมด 3 สาขาด้วยกัน) ซึ่งเป็นสาขาน้องใหม่ ที่อาจจะยังไม่มีใครรู้จัก แต่รสชาติและสูตรลับนั้นตรงตามต้นตำรับเป๊ะๆ สาขา 2 นี้อยู่ถนนรัตนโกสินทร์ อยู่ตรงข้ามเต้นรถ ก่อนถึงสุสานสันกู่เหล็ก

DSC_3803 935194_408912892586856_1192996099_n

รายการอาหารของร้านนี้ติดอยู่ข้างฝาครับ เมนูก็มีไม่มากเท่าไร หลักๆ ก็จะมีข้าวซอยเนี่ยแหละครับทั้งข้าวซอยเนื้อ และข้าวซอยไก่ รวมไปถึงข้าวหมก ข้าวมันไก่ ก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ สนนราคาเริ่มต้นกันที่ 40 บาท เท่านั้นเองครับ

DSC_3800

เริ่มต้นขอเปิดตัวพระเอกของร้านนั่นก็คือข้าวซอย ข้าวซอยเนื้อเป็นตัวชูโรงของที่นี่เลยครับ จุดเด่นของข้าวซอยสุธาสินีแห่งนี้อย่างแรกที่เราจะสัมผัสได้ก็คือเส้น เส้นข้าวซอยที่นี่จะกลม (คล้ายๆ สปาเก็ตตี้) จะไม่เป็นเส้นข้าวซอยแบนๆ เหมือนร้านอื่นๆ รสชาติของเส้นจะเหนียวและนุ่มมาก มีหยุ่นๆ เล็กน้อย การลวกเส้นข้าวซอยต้องให้ผู้ชำนาญเป็นคนลวก เพราะถ้าไม่มีประสบการณ์ในการลวกเส้นแล้วบางครั้งเส้นจะแข็งไป หรือเละไปเลยก็ได้ และอีกอย่างหนึ่งที่จะเห็นคือน้ำกะทิ เขาจะไม่เคี่ยวกะทิพร้อมกับเครื่องแกงซึ่งมันจะทำให้น้ำแกงข้าวซอยแตกมัน เวลาที่เขาลวกเส้นเสร็จ ตักน้ำแกงข้าวซอยใส่ชามแล้ว ถึงจะราดน้ำกะทิลงไป ซึ่งมันทำให้น้ำแกงไม่แตกมันครับ และไม่มีย่องเหมือนร้านอื่นๆ โรยหน้าด้วยเส้นกรอบถือว่าเสร็จสมบูรณ์แบบพร้อมเสิร์ฟ และสุดยอดอีกอย่างหนึ่งที่น้าอ้วนประทับใจมากก็คือผักกาดดองที่ทั้งหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวมากๆ // และข้าวซอยไก่ที่ทำในรูปแบบเดียวกัน

DSC_3818 DSC_3844 DSC_3819 DSC_3857 DSC_3859DSC_3814

ข้าวหมกไก่ มาร้านอาหารอิสลามที่ไหนก็คงต้องเจอเจ้าเมนูนี้อยู่เรื่อยไป ข้าวหมกไก่ที่นี่จะเป็นข้าวเม็ดสีเหลืองสวยดีครับ กลิ่นหอมเครื่องเทศมาก แต่น้าอ้วนแอบได้กลิ่นของดอกไม้ด้วยแต่ไม่แน่ใจว่ากลิ่นดอกอะไร เนื้อไก่นุ่มดีครับทานคู่น้ำจิ้มและแตงกวาดองที่ออกเปรี้ยวและหวานนิดๆ เข้ากันได้ลงตัวเลยแหละ

DSC_3823 DSC_3826

เนื้อสะเต๊ะและไก่สะเต๊ะ (แต่ไม่มีหมูนะ เพราะร้านนี้เขาเป็นร้านอาหารมุสลิม) ทั้งสองอย่างหมักเครื่องเทศได้โอเคครับ อาจาดก็หวานนิดๆ มีความมันของถั่วกำลังดี พร้อมทั้งแตงกวาดองที่ช่วยตัดเลี่ยนของน้ำอาจาด สำหรับจานนี้น้าอ้วนให้รสชาติโอเคครับ ไม่โดดเด่นเท่าไร แต่แบบว่ากินแล้วเพลินดีอ่ะ กินไป กินมา หมดโบ๋เบ๋โดยไม่รู้ตัว ๕๕๕

DSC_3834 DSC_3831 DSC_3839

สลัดแขกสำหรับคุณผู้หญิงที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เป็นสลัดผักง่ายๆ ใส่แตงกวา ผักกาดแก้ว หอมหัวใหญ่ มะเขอเทศ มีเต้าหู้ ไก่ต้ม และมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบท๊อปปิ้งไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดที่รสชาติออกหวานๆ มันๆ (มีส่วนผสมของถั่วเป็นหลัก) รสชาติแปลกดีนะ ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อน อิอิ

DSC_3847

เอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาใครลอกเลียนได้ยากลำบาก ข้าวซอยสุธาสินี ข้าวซอยที่มีตำนานอยู่คู่เมืองเชียงใหม่มากว่า 1 ศตวรรษ จากรุ่นอากง มาสู่คุณแม่ และคุณป้าที่เป็นเจ้าของร้านในรุ่นปัจจุบัน ด้วยประสบการณ์ที่อยู่ในวงการข้าวซอย (ของที่บ้าน) ทำให้คุณป้าเจ้าของร้านช่ำชองในการลวกเส้นอย่างชำนาญ น้าอ้วนแอบเห็นว่าเส้นไหนที่มันสุกเกินจนเละ คุณป้าก็จะตักและทิ้งไปเลย เพราะแกให้คำตอบว่าเส้นควรจะสุกพอดี จึงจะทำให้รสชาติของข้าวซอยนั้นได้ 100%

เป็นอีกหนึ่งร้านที่จะต้องจารึกไว้เป็นตำนาน ว่าเป็นข้าวซอยอีกร้านหนึ่งที่อร่อยและเด็ดสะระตี่มาเป็นเวลานาน

 

Comment Disclaimer