Monday June 01, 2020

ร้านเดิม เดิม : ร้านบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

Written by | 15/06/2013
Filed in: ร้านเหล้า ผับ บาร์

บอกตามตรงว่ากว่าจะได้คิวรีวิวร้านนี้ นานพอสมควร 2-3 อาทิตย์ได้ครับ เนื่องจากร้านนี้เป็นร้านนั่งดื่ม น้าอ้วนก็เลยต้องขอจัดวันเวลาที่สบายๆ ชิลๆ เพื่อที่จะได้เป็นการมารีวิวแบบชิลๆ ตอนแรกก็คิดว่าร้านนี้ก็คงเป็นร้านนั่งดื่มธรรมดาทั่วไป ปกติแล้วร้านแบบนี้เขาจะแข่งกันที่บรรยากาศและการบริการครับ แต่พอน้าอ้วนได้มาสัมผัสแล้ว จุดเด่นของร้านนี้กลับไม่ใช่บรรยากาศ แต่เขามีเด่นที่อาหารครับ อ่าาาาา อยากรู้แล้วใช่ไหมว่าอาหารเขาเด่นอย่างไร ดังนั้น เราไปดูกันเลย

ชื่อร้าน : ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ
ที่อยู่ : 9/9 ถนนสุเทพ (หลังมอ) ตำบลสุเทพ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
พิกัด GPS : 18.794015,98.950734 (แผนที่จาก Google Map)
ติดต่อ :  080 2862223
เวลาเปิด-ปิด : 17:00 – 24:00 น. ทุกวัน

where
ร้านหาไม่ยากเลยครับ ให้เราใช้เส้นทางหลังมอ ผ่านตลาดต้นพยอม มุ่งหน้าไปยังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่นะครับ ขับมาเรื่อยๆ จนถึงประตูมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งหลายๆ คนชอบเรียกว่าประตูวิศวะ (เพราะถ้าเข้าไปแล้วก็จะเจอคณะวิศวกรรมศาสตร์เลย) จากจุดนี้ประมาณ 200 เมตรครับ ร้านจะอยู่ซ้ายมือ หาไม่ยากเลย

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

place
สำหรับบรรยากาศร้านนี้ ถ้าเราดูกันหลักๆ เลยเขาจะมีอยู่ 2 โซนครับ คือโซนโอเพ่นแอร์ และโซนอินดอร์ ในส่วนของโซนโอเพ่นแอร์ เขาจะจัดแต่งเป็นลักษณะของสวนหย่อมเล็กๆ มีต้นไม้ใบหญ้าปกคลุมอยู่ น้าอ้วนว่าโซนนี้ก็บรรยากาศดีนะครับ วันไหนที่แดดไม่จัด ไม่มีฝนโซนนี้จะเต็มก่อนเพื่อน

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

 

และอีกโซนหนึ่งเป็นอินดอร์ สำหรับฤดูฝนแบบนี้ใครไม่อยากเสี่ยงก็โซนนี้เลย การจัดโต๊ะก็ถือว่าไม่แออัดกันเท่าไร โต๊ะเก้าอี้ก็นั่งสบาย และสามารถนั่งชมนั่งฟังดนตรีได้ เพราะเวทีดนตรีจะอยู่ที่โซนนี้ครับ

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

menu
สำหรับเมนู จากที่น้าอ้วนได้คุยกับเจ้าของร้าน เขาบอกเลยว่าเมนูอาหารของที่นี่เขาจะแยกเป็น 2 ส่วนคือ เมนูอาหารหลัก (พื้นฐาน) ก็จะเป็นเมนูที่เป็นอาหารหลักๆ มีบริการตลอด และเมนูใหม่ต้องลอง ซึ่งเมนูส่วนนี้เขาจะคิดค้น ประดิษฐ์ สรรหา สร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ทุกๆ 1-2 เดือน มาให้ลูกค้าได้ชิมกัน เพื่อให้ลูกค้าได้ลองทานอะไรที่แปลกใหม่ ไม่ซ้ำซากจำเจ ซึ่งต่างจากชื่อร้าน “เดิม เดิม”

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

taste
วันนี้ขอบอกว่า ใครที่มาชมรีวิวร้านนี้ รับรองครับว่าจุใจแน่ๆ เพราะเจ้าของร้านเขาจัดเต็ม (รู้งี้พาทีมงานไปซัก 5 คนก็ดี ไปช่วยกันชิม กันทาน วันนั้นอาหารเหลือเยอะมาก อิอิ) อาหารมากันเต็มโต๊ะเลยครับ ส่วนมากอาหารที่น้าอ้วนจะได้รีวิววันนี้ เป็นอาหารในเมนูใหม่ต้องลองนะครับ (เพราะถ้าเมนูพื้นฐานที่ไหนก็มี ร้านนี้เขาอยากจะชูจุดต่างที่ร้านอื่นไม่มี)

เมนูแรกชื่อเก๋ๆ ว่า ไก่ประดิษฐ์ เป็นน่องไก่หมักแล้วชุบด้วยเกร็ดขนมปังแล้วทอด ราดด้วยซอสมะเขือเทศ รสชาติเนื้อไก่เขาโอเคเลยนะครับ เพราะเป็นน่องไก่ที่หมักแล้ว ทำให้กรอบนอก นุ่มในและเสริมความเปรี้ยวด้วยซอสมะเขือเทศ เมนูนี้จะทานเป็นกับแกล้มหรือทานเล่น น้าอ้วนว่าก็เข้ากันดีครับ

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

เมนูต่อมา ไม่น่าเชื่อว่าร้านนั่งดื่มแบบนี้จะมีเย็นตาโฟขายด้วย แต่ที่นี่เขาไม่ได้ขายเป็นชาม เขายกกันมาเป็นหม้อไฟเลย และไม่ใช่หม้อไฟแบบที่มีปล่องไฟตรงกลาง เป็นหม้อไฟแบบกระทะ รับรองว่าปริมาณจุใจกันเลยทีเดียว กับเมนูที่ชื่อว่า เย็นตาโฟหม้อไฟ ชามนี้ 158 บาท เมนูนี้น้าอ้วนได้เคยเอาขึ้นเพจไปเมื่อคราวที่แล้ว กระแสตอบรับจากแฟนเพจล้นหลามมาก ไลค์มากกว่า 500 Likes ได้ รสชาติน้าอ้วนว่าเย็นตาโฟหม้อไฟที่นี่อร่อยนะครับ น้ำซุปจะรสชาติออกหวาน (สามารถขอเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวได้ หากใครต้องการปรุงตามรสชาติที่ต้องการ) ตามแบบฉบับของเย็นตาโฟทั่วไป เกี๊ยวกรอบมาก ลูกชิ้นปลา ปลาเส้น เลือด ปลาหมึกกรอบ ทุกอย่างน้าอ้วนได้ชิมแล้ว เขาใช้ของดีจริงๆ เมนูนี้น้าอ้วนขอแนะนำว่าต้องลอง

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

สำหรับจานนี้หากมองผิวเผินก็อาจจะคิดว่าเป็นยำรวมทะเลทั่วไป แต่สิ่งที่เขาแฝงไว้เป็นปริศนาก็คือ ยำจานนี้มีส่วนผสมของวาซาบิอยู่ด้วย ชื่อเมนูก็คือ “ยำเดิมเดิม” แต่ไม่ใช่ว่าจะเป็นรสชาติของวาซาบิจ๋าเลยนะ พอเราตักเข้าปากคำแรก เราจะได้กลิ่นของวาซาบิอ่อนๆ ขึ้นจมูกแต่พอเคี้ยวไปแล้วกลิ่นวาซาบิก็จะหายไป เหลือแต่รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานนิดๆ ของน้ำยำทั่วไป และที่สำคัญกุ้ง หอย หมึก ลูกชิ้น ของเขาสดดีครับ ถือว่าเป็นอาหารจานคุณภาพเลยก็ว่าได้

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

ตามติดด้วยหม้อไฟอีกหม้อ เมนูนี้เขาทำเก๋ แหกกฎของการกินไข่ตุ๋นธรรมดาทั่วไป ด้วยการผสมผสานระหว่างต้มยำ และไข่ตุ๋น ออกมาเป็นเมนู “ไข่ตุ๋นต้นยำหม้อไฟ” มันจะเป็นไข่ตุ๋นทีมีน้ำต้มยำอยู่ด้านล่าง โรยด้วยปูอัด เวลาทานก็จะต้องตักไข่ตุ๋นพร้อมกับน้ำต้มยำทานพร้อมกัน ถึงจะได้รสชาติที่ครบรส สำหรับน้าอ้วน น้าอ้วนว่าเมนูนี้ก็โอเคนะครับ อาจจะไม่ถูกใจเป๊ะสำหรับน้าอ้วน (เพราะน้าอ้วนชอบทานไข่ตุ๋นแห้งๆ มากกว่า) แต่ก็ถือว่าอร่อยใช้ได้ครับ (อาจจะถูกใจท่านอื่นก็ได้ ต้องมาลองเองนะจ๊ะ

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

อาหารยังไม่หมด เราพักเรื่องต้ม ยำ ทำแกงไว้ก่อน มาดูอาหารแบบแห้งๆ บ้างจานนี้ถ้ามองผิวเผินก็อาจจะคิดว่าเป็นหมูทอดธรรมดาทั่วไป แต่เมื่อจานนี้มาอยู่ที่ร้านเดิมเดิม มันจะเป็นหมูทอดแบบเดิมเดิมไม่ได้ ดังนั้นมันเลยแปลงร่างเป็น “ฮังเลย่าง” หึหึ … ชื่อแปลกดีไหม? มันคือเนื้อหมูสามชั้นที่หมักด้วยเครื่องแกงฮังเล แต่ไม่ได้เอาไปเคี่ยวเหมือนแกงฮังเลทั่วไป แต่เขาเอามาย่างไฟ เป็นลักษณะของหมูย่าง รสชาติมันเข้าเครื่องของเครื่องแกงฮังเลที่หมักเลยครับ แล้วก็ได้กลิ่นของหมูย่างด้วย ดังนั้นจานนี้จะทานเปล่าๆ เป็นกับแกล้ม หรือทานกับข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กัน

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

หลายๆ คนเวลามาร้านอาหาร น้าอ้วนเชื่อว่าเมนูหนึ่งที่ต้องสั่งแน่นอนคือเมนูปลา ที่นี่เขาก็เลยจัดเมนูปลาทอดส้มตำมาให้น้าอ้วนด้วย วันนี้เป็นปลาทับทิมทอด (สามารถเลือกปลาได้ด้วยเช่น ปลาช่อน, ปลานิล, ปลาทับทิม ฯลฯ) แล้วราดด้วยส้มตำครับ (เลือกส้มตำได้อีกเช่นกัน ตำไทย ตำลาว เป็นต้น) รสชาติของปลาก็ถือว่าโอเคเลยครับ ทอดได้กรอบนอกนุ่มใน และส้มตำ วันนี้เป็นตำไทย รสชาติกลมกล่อมดี เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ลงตัวดีครับ แล้วก็นำมาราดบนตัวปลา ก็ได้รสชาติไปอีกแบบหนึ่ง

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

เมนูนี้ก็ปลาอีกแล้ว แต่เป็นปลาช่อนครับ ตอนแรกน้าอ้วนก็ลองพินิจ พิเคราะห์แล้ว ก็คงเป็นปลาช่อนทอดสมุนไพร (เพราะเห็นขิง พริก กระเทียม ถั่ว อะไรเยอะแยะมาเป็นเครื่องเคียงเต็มเลย) แต่ไม่ใช่ครับ ถ้ามันง่ายขนาดนั้นก็คงไม่ใช่ร้านเดิมเดิม แล้วหละ เมนูนี้ชื่ออย่างเป็นทางการคือ “ปลาช่อนซ่อนไส้” ชื่อแปลกอีกละ ปลาช่อนตัวนี้จะถูกเลาะเนื้อออกไปหมด นำเนื้อปลาไปบดให้ละเอียด ผสมกับเครื่องไส้อั่ว ฟังไม่ผิดครับ “ไส้อั่ว” แล้วนำไปทอด แล้วเอามาประกอบกลับมาเป็นตัวปลา หรือจะพูดได้อีกอย่างหนึ่งว่า ปลาอั่ว ก็คงเป็นไปได้ Hahaha รสชาติของปลาอั่ว น้าอ้วนว่ายังไม่จัดจ้านเท่าไร แต่สมุนไพรอะไรเขาจัดเต็มนะ และอีกอย่างคนเหนือเราๆ อาจจะคุ้นเคยกับไส้อั่วที่เขาย่างกันมากกว่า แต่ก็ถือว่าแปลกใหม่ และถ้ารสจัดอีกหน่อย โอเคเลยแหละ

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

อีกเมนูหนึ่งที่บอกได้ว่าหาทานยากมาก ถ้าเป็นร้านนั่งดื่มอะไรแบบนี้ นั่นก็คือ “จิ้นนึ่งน้ำพริกข่า” บอกเลยว่าเมนูนี้ฟินมาก จิ้นนึ่งที่นี่หอมมากครับ นุ่ม หวาน พอทานกับน้ำพริกข่าด้วยหละก็ ฟินมาก ไม่อยากอธิบายมาก ต้องมาลองเองครับ แล้วจะรู้

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

ปิดท้าย … ที่จริงแล้วเมนูทั้งหมดที่ทางร้านเขาเตรียมมาให้ชิมวันนี้หมดแล้วนะครับ แต่ด้วยสายตาอันซอกแซกของน้าอ้วนไปเหลือมองเห็นป้ายเมนูแนะนำบนโต๊ะ เขาเขียนว่าที่นี่มี ลาบหมู ลาบเนื้อ ส้าเนื้อ Hahaha (คิดในใจ ร้านนั่งดื่มบ้าอะไร มีอาหารประเภทนี้ด้วย ไม่ใช่ร้านลาบ หลู้นะ) แต่ที่นี่เขามีจริงๆ ครับ เพราะว่าเจ้าของร้านเขาเป็นคอลาบ ดังนั้นจึงอยากหาอะไรที่คิดว่าหลายๆ คนก็คงชอบเหมือนกันมาบริการด้วย และเป็นอย่างนั้นจริงครับ เมนูเหล่านี้ได้รับความนิยมพอสมควรเลยครับ วันนี้น้าอ้วนก็เลยขอจัดส้าเนื้อแบบสุก (ส้าสะดุ้ง) มา 1 จาน รสชาติอร่อยดีครับ ไม่ขมเท่าไร เนื้อนุ่มดี ได้กลิ่นของเครื่องส้าหอมดี ถ้าได้ข้าวเหนียวด้วยนะ หึหึ … ฟิน !!

ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ ร้านเดิม เดิม : ร้านนั่งดื่มบรรยากาศดี อาหารแปลกใหม่ หลังมอชอ

อ่านแล้วเหนื่อยป่ะ … รีวิวอาหารจบละ

summary
ชื่อร้านเดิมเดิม แต่ที่นี่มีความแปลกใหม่อยู่หลายอย่างครับ โดยเฉพาะด้านอาหาร ที่นี่เขาโชคดีครับที่ได้พ่อครัวที่มีความคิดใหม่ๆ ชอบค้นหา สร้างสรรค์สิ่งแปลกๆ อยู่เสมอ เลยทำให้ได้อาหารที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำกับใคร มาให้ลูกค้าได้ชิมกัน แต่ไม่ใช่ว่าอาหารแปลกๆ แล้วเขาจะกินไม่ได้ ไม่อร่อยนะครับ ทุกเมนูที่น้าอ้วนเอามารีวิวนั้นล้วนแต่อยู่ในเมนูใหม่ต้องลองทั้งสิ้น ยอมรับว่าอาหารที่นี่เขาอร่อย วัตถุดิบดีครับ โดยเฉพาะเย็นตาโฟหม้อไฟ เป็นอะไรที่น้าอ้วนชอบมาก เพราะน้าอ้วนเป็นคอเย็นตาโฟอยู่แล้ว เรื่องบรรยกาศที่นีก็ถือว่าโอเคนะครับ อาจจะไม่โดดเด่นอะไรมาก แต่ก็ถือว่านั่งสบาย และในเรื่องของราคา ก็ถือว่าราคาเท่ากับร้านทั่วไป

หากใครอยากลองอาหารแปลกใหม่ รสชาติดี ต้องหาโอกาสมาสักครั้ง ขับรถมาทางเส้นหลังมอชอครับ เลยประตูวิศวะมาประมาณ 200 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ

Comment Disclaimer