Sunday June 13, 2021

รีวิวจริง บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น ที่มาตรฐานดีที่สุดในเชียงใหม่ REN by Dhara Dhevi

Written by | 13/03/2015
Filed in: ร้านอาหารญี่ปุ่น

ถ้าถามนักกินในเชียงใหม่ หรือใครที่อยู่แวดวงของร้านอาหารในเชียงใหม่ ว่าร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไหนเลิศ และอลังการที่สุด คำตอบของหลายๆ คนก็คงหนีไม่พ้น REN by Dhara Dhevi เป็นแน่แท้ คราวที่แล้วที่น้าอ้วนเคยได้ Preview ห้องอาหาร REN ในตอนที่เขายังไม่เป็นตัวเป็นทางการ http://www.hungryfatguy.com/2014/12/preview-ren-dharadhevi/ แต่ในวันนี้น้าอ้วนได้มีโอกาสแวะไปอีกครั้ง ครั้งนี้เขาได้ Full Service แล้ว แถมด้วยมีการปรับเปลี่ยนอะไรบางอย่างให้ดีขึ้น ถ้าอยากรู้ว่า REN by Dhara Dhevi แห่งนี้เปลี่ยนแปลงไปยังไง ต้องติดตามที่รีวิวของน้าอ้วนที่นี่ ที่เดียว

REN by Dhara Dhevi เป็นบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นที่ให้บริการโดยโรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่ ซึ่งเป็นโรงแรมที่เรียกได้ว่าเป็นโรงแรมระดับ 6 ดาว และเป็นโรงแรมที่ดีที่สุดของประเทศไทยก็ว่าได้ โดยบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นี้จะให้บริการเพียงวันศุกร์ และวันเสาร์ เท่านั้นตั้งแต่ 18:00 – 22:00 น. โดยไม่มีการจำกัดเวลา เรียกได้ว่าทานกันตั้งแต่ร้านเปิด ยันร้านปิดก็ราคาเดียว อิ่มกันไม่อั้น

DSC_1286

สำหรับในช่วงแรกหลังจากที่ทาง REN ได้เปิดให้บริการมาได้สักพัก ก็ได้มีคำแนะนำ คำติชมจากลูกค้าหลายท่าน และทางทีมงานของโรงแรมดาราเทวี ก็ได้นำคำติชมเหล่านั้นมาปรับปรุงในเรื่องของอาหารและการให้บริการ จึงได้มาเป็น REN ในรูปแบบใหม่ ซึ่งราคาก็ได้มีการปรับขึ้นเป็น 1,250++ บาท ต่อท่าน โดยราคานี้ยังไม่รวมเครื่องดื่มต่างๆ และก็มีอีกหลายเมนูที่ได้เพิ่มขึ้นมา เรียกได้ว่าล้วนแต่เป็นเมนูที่อลังการทั้งนั้น (จากเดิมราคา 950++ บาท)

โดยไลน์อาหารต่างๆ หลักๆ ที่เห็นกันมาตั้งแต่สมัยดั้งเดิมก็คงเป็นไลน์อาหารร้อน ซึ่งจะมีทั้งข้าวหน้าปลาไหลย่าง, โทริยากิ, มะเขือม่วงอบมิโซ, ปลาแซลมอนย่าง, ปลาซาบะย่างๆ ฯลฯ ซึ่งบางเมนูจะเป็นรายการที่จะต้อง on request นะจ๊ะ เพราะทางเชฟเขาจะไม่ทำสุกแล้วปล่อยทิ้งไว้บนถาด เขาจะทำใหม่ทุกจากเพื่อให้อาหารร้อนจะได้ทานกันอย่างอร่อยๆ

DSC_5101 DSC_5104 DSC_5107 DSC_5108 DSC_5109 DSC_5097 DSC_5099

มุมของปลาดิบ ที่น้าอ้วนเชื่อว่าหลายๆ คนต้องจ้องที่จะมาเยือนเป็นอันดับแรก ที่นี่เขามีปลาให้เลือกทานกันมากที่สุดในเชียงใหม่ ปลาดิบที่เรียกว่าดีๆ ที่หลายๆ ที่เขาไม่กล้าเอามาทำบุฟเฟ่ต์ ขอบอกเลยว่ามาที่นี่เขามีกินกันไม่อั้น แต่ในไลน์ของปลาดิบอาจจะดูแปลกตาไปสักนิด เมื่อในรีวิวที่แล้วน้าอ้วนเคยมารีวิว หลายคนอาจจะเห็นว่ามันเรียงรายกันเยอะแยะมากมาย ดูแบบอลังการ แต่มารอบนี้ทำไมมีแค่นิดเดียว น้าอ้วนก็ได้สอบถามไป จึงได้ความมาว่ามีคอมเม้นท์จากลูกค้าที่มาทานบอกว่า หลังจากที่เชฟทิ้งปลาไว้นาน ปลาจะแห้งและไม่สด ดังนั้นเพื่อเป็นการเลี่ยงสภาวะที่ปลาจะแห้ง เขาจึงลดขนาดของไลน์ซาซิมิให้เล็กลง เพื่อที่ว่าเชฟจะได้ทำการแล่เนื้อปลาเอามาเติมได้ตลอด เพื่อคงความสดใหม่ของปลานั่นเอง

DSC_5093 DSC_5140

รวมไปถึงไลน์ของซูชิและโรลต่างๆ ที่เรียกว่าขนกันมาเกือบหมดทะเล ตัวเด่นๆ ที่น้าอ้วนชอบก็คงหนีไม่พ้นซูชิหน้าปลาไหล และโรลเนื้อวากิว (เมนูที่เพิ่มเข้ามา) ที่แบบว่าเป็นไฮไลท์เขาเลยหละ แค่ได้ทานสอง 2 นี้เข้าไปก็ฟินแล้วแหละ

DSC_5110 DSC_5113 DSC_5117 DSC_5119 DSC_5124 DSC_5128 DSC_5144 DSC_5145 DSC_5147

เมื่อมีการอัพราคาเพิ่มขึ้น คุณภาพก็ต้องเพิ่มขึ้นตามอย่างแน่นอน เมื่อยอมเสียตังหลักพัน ก็ต้องได้อะไรที่อลังตอบแทนมา ใช่ไหม? ดังนั้นหนึ่งเมนูที่เพิ่มเข้ามาก็คือ King Crab Sashimi เมนูขาปูอลาสก้า ชิ้นโตๆ ที่พูดได้เลยว่าเป็นขาปูที่หวาน และอร่อยที่สุดในเชียงใหม่ ที่นี่เขาคัดแต่ปูอลาสก้าคุณภาพดีมาเสิร์ฟกันแบบสดๆ ให้หยิบกันแบบไม่อั้น สดๆ กันไปเลยจ้า งานนี้จะจิ้มกับโชยุ หรือจะแต้มวาซาบิเล็กน้อย หรือจะทานสดๆ ก็อร่อยฟินเวอร์ (แต่น้าอ้วนถ่ายรูปไม่ทัน เพราะมันเป็นเมนูที่เรียกได้ว่ายอดฮิตมาก มวลมหาประชาชนแห่กันมาชิมเมนูนี้กันแน่นขนัด ดังนั้นน้าอ้วนจึงขอยืมรูปจาก REN by Dhara Dhevi Fanpage มาอวดแฟนๆ นะจ๊ะ)

10847428_800233363358603_2642996506258218327_o

อีกหนึ่งไลน์อาหารที่ฮิตไม่แพ้กัน น้าอ้วนเห็นคนต่อคิวหรือไปมุงกันเยอะมาก ก็คือมุมของทอดและของย่าง ที่นี่ตัวเด่นก็คงเป็นเท็มปุระ ที่มีทั้งกุ้งและผักต่างๆ (จากที่เมื่อก่อนเชฟใช้กระทะอันเล็กๆ ในการทอด แต่ตอนนี้อัพเกรดเป็นกระทะใหญ่มากกกก ไม่เชื่อลองเทียบรูปจากรีวิวเก่ากับรีวิวอันนี้ดูสิ อิอิ) หรือถ้าเป็นของย่างก็มีพวกตระกูลเห็ดต่างๆ ที่คนรักสุขภาพจะต้องไม่พลาดที่จะหยิบไปทาน รวมไปถึงตัวไฮไลท์ที่เพิ่มเข้ามาคือ เนื้อวากิวเสียบไม้ย่าง (เมนูที่เพิ่มเข้ามา) ซึ่งเรียกว่ากิโลหนึ่งนี่หลายพันนะจ๊ะ แต่ที่นี่เขามีให้หยิบกินไม่อั้น แถมยังบอกเชฟด้วยนะว่าให้ย่างแบบ medium หรือ well done ได้ด้วย

DSC_5152 DSC_5157 DSC_5160 DSC_5162 DSC_5164 DSC_5181 DSC_5184 DSC_5190

ปิดท้ายด้วยไลน์ของหวานแสนอร่อย ที่ใครอิ่มของคาวแล้วจะต้องแวะมาหยิบคนละชิ้น สองชิ้นเพื่อเอาไปล้างปาก ตัวเด่นก็คงหนีไม่พ้นเค้กชาเขียว , มาการองมิโซะ , ชีสเค้ก และโทส แบบว่าเกือบทุกอย่างที่น้าอ้วนอยากจะแนะนำ เพราะส่วนตัวแล้วน้าอ้วนก็เป็นคนที่ชอบทานขนมหวานด้วยนะ พอมาเจออะไรแบบนี้แล้วบอกเลยว่าแทบละลาย

DSC_5194 DSC_5195 DSC_5196 DSC_5199 DSC_5200 DSC_5201

แต่สำหรับใครที่มองหาเครื่องดื่มเพื่อดับกระหาย หรืออยากได้เครื่องดื่มที่อยากทำให้เข้ากับรสชาติของอาหารที่ท่านอยู่ในตอนนี้ ที่นี่เขาก็มี Mixologist ผู้เชี่ยวชาญ (สมัยก่อนเราจะเรียกว่า bartender) มาปรุงเครื่องดื่มตามแบบฉบับที่เราต้องการ โดยที่โรงแรมดาราเทวีแห่งนี้ เขาได้ Mixologist ระดับแชมป์ของญี่ปุ่น Mr. Kiyohito Takesaki มาเป็นผู้ดูแลเรื่องของเครื่องดื่มทุกแก้วของที่นี่

DSC_5234 DSC_5236 DSC_5254 DSC_5265

ในส่วนของวันอื่นๆ ที่ห้องอาหาร REN แห่งนี้เขาก็จะให้บริการอาหารญี่ปุ่น แต่เป็นรูปแบบของ a la carte ด้วยนะจ๊ะ ซึ่งแอบกระซิบว่าน้าอ้วนเคยได้ไปลองชิมเมนู a la carte มาแล้ว บอกเลยว่ามันอลังการและรสชาติดีกว่าเมนู buffet อีกนะ ก็คงต้องเข้าใจว่าวัตถุดิบในเกรดของ buffet กับ a la carte นั้นก็คงไม่เหมือนกัน แต่บอกได้เลยว่าในเชียงใหม่ บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น REN by Dhara Dhevi ไม่มีใครเทียบเท่าได้เลย ถึงแม้ราคาจะสูงกว่าร้านอื่นๆ พอสมควร แต่เรียกได้ว่าคุณภาพ รสชาติ คุ้มราคาแน่นอน

Comment Disclaimer